طاجن المعكرونة بالموتزاريللا مع باذنجان بانيه

Eman

وجبة بسيطة في مكوناتها(المعكرونة) يحبها الصغار والكبار، والباذنجان يُطلق السعادة.معكرونة مع باذنجان بانيه، سهلة التحضير.

المقادير

2 باذنجان حجم وسط ( مقطع حلقات بالقشر).


 كوب دقيق، ممزوج بالبهارات.


2 بيض مخفوق.


2 كوب بقسماط مطحون (فتات الخبز).


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.


1 بصلة متوسطة مفرية .


1 كوب طماطم مفرومة مع العصير.


ملح وفلفل حسب الذوق.


1/2 كيلو معكرونة مسلوقة .


1 ملعقة صغيرة زعتر طازج، أو مطحون.


1/2 كوب زيتون أسود وأخضر (منزوع النوى)، أنصاف.

1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشورة .

الطريقة:

- يُسخن زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة 160 مئوية.


- نضع حلقات الباذنجان في الدقيق ثم في البيض يليه البقسماط، مع مراعاة تغطيتها تماماً في كل مرحلة.


- تُحمر في الزيت لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج.


- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتُترك جانباً.


- يُسخن زيت الزيتون قليلاً في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل.


- تُترك الصلصة على النار لمدة 5 دقائق حتى تتركز قليلاً.


- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.


- تُخلط الصلصة مع المعكرونة ، والزعتر، والزيتون(مع مراعاة ترك القليل للتزيين على الوجه) و4/1 كوب من جبن الموتزاريلا في وعاء عميق.


- تُوضع المكرونة في قالب فرن ثم يُرص فوقها حلقات الباذنجان المحمرة.


- يُوزع المتبقي من جبن الموتزاريلا والزيتون على الباذنجان.


- يُوضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يسيل جبن الموتزاريلا.

مواضيع أخرى قد تهمّك

إعلانات google

أيضاً في مطبخ

لا تعليق متوفر لهذا الموضوع