تبلي شرائح اللحم بالثوم المهروس والبصل و عصيرالليمون و زيت الزيتون و الملح والفلفل الأسود وضعيه بالبراد ساعة كاملة.
ضعي شرائح الستيك على الشواية الجريل المدهونة خفيفًا لتشويها على الوجهين لمدة 10 دقائق لكل جانب.
لعمل الصوص
في مقلاة ضعي 2 ملعقة من السمن حتى تسيح ثم أضيفي الطحين وحركي حتى يصبح الطحين ذهبيًا. أضيفي المرق وتبلي بالملح والفلفل والبهارات وحركي بمضرب سلك حتى لاتتكون كتل إلى أن يغلظ القوام.