توضع كل المقادير السابقة في محضر الطعام (الكبة ) وتفرم معا ، ليصير عندنا خليط رائع النكهة ذو رائحة مميزة .
يتم دعك الدجاج بالملح والدقيق ، ثم يُشطف جيدا ، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد .تقطع الدجاجة طوليا من ناحية سلسلة الظهر ، ثم تخلي من عظمة القص (الصدر) فقط .في صينية كبيرة الحجم تتبل الدجاجتان بالتتبيلة المعدة سابقا. تترك في التتبيلة ساعة ، ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتي يتشرب من التتبيلة ، ويحفظ في البراد حتي الاستخدام .
تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .توضع كل دجاجة علي الشواية من ناحية داخل الدجاجة ، ثم تقلب بعد ربع ساعة علي الناحية الأخري (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء .
بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المعدة سابقا ، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتي تمام النضج وحتي يحمر وجه الدجاج .من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .
تُسخن قطعة فحم كبيرة حتي الاحمراروتوضع داخل صينية الدجاج وتغطي الصينية حتي نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية .تُترك فترة ثم نزيل الغطاء وتقدم علي فرشة من البقدونس .
الدجاج عدة تتبيلات ولكل تتبيلة طعمها المميز والمختلف عن الأخر وتتميز كل سيدة بإختيار تتبيلتها الخاصة لكي تبرز طعم الدجاج لكي تصبح مميزة بين أصدقائها وأقاربها حيث لا تخلو سفرة العزومات من وجود الدجاج عليها لذلك سيدتي نقدم لكي في دريم هاوس طرق تتبيل الدجاج ( Methods of spicing chicken ) المختلفة… اقرأ المزيد
1 تعليق
الدجاج عدة تتبيلات ولكل تتبيلة طعمها المميز والمختلف عن الأخر وتتميز كل سيدة بإختيار تتبيلتها الخاصة لكي تبرز طعم الدجاج لكي تصبح مميزة بين أصدقائها وأقاربها حيث لا تخلو سفرة العزومات من وجود الدجاج عليها لذلك سيدتي نقدم لكي في دريم هاوس طرق تتبيل الدجاج ( Methods of spicing chicken ) المختلفة… اقرأ المزيد
المصدر: طرق تتبيل الدجاج