1 كيلو ونصف روبيان (جمبري ) حجم وسط مقشر مع الاحتفاظ بالذيل .
1 كيلو ونصف ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة .
3 فص ثوم حلقات .
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
ملح .
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مجروش .
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم .
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة .
1 فلفل حار مقطع الي حلقات .
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
1جزر كبير مكعبات صغيرة .
1/2 كوب كرفس مكعبات صغيرة.
1 بصل كبير .
1كوب فلفل ألوان مكعبات صغيرة .
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .
2 كوب ماء .
طريقة التحضير
يخلط الكاليماري مع الروبيان فى وعاء عميق , يضاف البابريكا , الثوم ,الكمون, الكزبرة ويتبل الخليط بالملح والفلفل .يضاف الزعتر والكزبرة المفرومة والفلفل الحار وتقلب المكونات جيداً حتى تتشرب البحريات من التتبيلة .
يسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فى إناء على نار متوسطة .يضاف الجزر , الكرفس والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل , ثم يضاف الفلفل الألوان والطماطم مع التقليب لمدة دقيقتين . يضاف معجون الطماطم ويقلب ويترك الخليط على النار لمدة 3دقائق .
يضاف خليط البحريات , مع التقليب حتى تتجانس المكونات . يضاف الماء ويترك حتى يبدأ الخليط فى الغليان ثم يرفع بعيداً عن النار وينقل فى صينية فرن .