طريقة عمل مافن الشوكولاتة بحلوى كرة الرفايلو بجوز الهند

يُسخن الفرن تحت درجة حرارة 160 درجة مئوية يُخلط الدقيق والبايكنج باودر والبايكج صودا والملح فى وعاء مناسب.

يوضع في وعاء آخر البيض ويخفق جيداً بواسطة الخلاط اليدوي ثم يضاف السكر والزيت والكاكاو والزبادي مع الخفق المستمر. يُضاف خليط الدقيق تدريجياً ويُخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.

تُضاف حبيبات الشوكولاتة وتقلب قليلاً ثم يُسكب المزيج في قوالب المافن بالتساوي ويتم إدخالها إلى الفرن لحوالى ثلث ساعة. يُخرج المافن من الفرن ويٌترك جانباً حتى يبرد.

لتحضير كرة الرفايلو: إخلطى جوز الهند والحليب البودرة جيداً. أضيفى إليهم الزبدة والسكر وقلبى المكونات مرة أخرى.

إعجنى المكونات جيداً حتى تتكون عجينة، أضيفى إليها القليل من الحليب السائل بالتدريج حتى تتماسك العجينة وتعجن جيداً. قسمى عجينة الرفايلو لكرات صغيرة جداً لتتناسب مع حجم المافن.

ضعى جوز الهند الناعم فى طبق متوسط الحجم، ومررى به كرات الرفايلو حتى تتغطى بالكامل بجوز الهند. توضع حلوى الرفايلو فى الثلاجة لمدة ساعة ثم تخرج لتوضع على المافن.

لتحضير صلصة السكر: ضعي السكر و أضيفي مقدار ملعقة من الحليب وقلبيهم معاَ جيداً حتى يذوب السكر وتتكون الصلصة الناعمة. كلما لاحظت سماكة قوام الصلصة يمكنكِ معالجة الأمر بزيادة قطرات من الحليب بالتدريج حتى الحصول على قوام الصلصة السائلة اللينة.

التزيين: إسكبي صلصة السكر بلطف وبإستخدام ملعقة صغيرة على المافن، ثم ضعى على كل مافن كرة من كرات الرفايلو.