طريقة عمل الطعمية (فلافل على الطريقة المصرية) Manar Magdy 03/04/2013 طريقة التحضير 40 دقائق وقت التحضير 20 دقائق الوقت الاجمالي 60 دقائق التقييم المقادير 1/2 كيلو فول مجروش. 1/2 باقة صغيرة شبت. 1/2 باقة صغيرة كزبرة خضراء. 1 باقة صغيرة كرات. 1 حبة بصل. 3 فصوص كبيرة ثوم. 1/2 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل أبيض. 1/4 م/ص كمون. 1/2 م/ص كزبرة جافة. 1/4 م/ص شطة مجروشة. 1/2 م/ص باكينج باودر. سمسم غير محمص (اختياري). زيت غزير للقلي. طريقة التحضير ينُقع الفول في الماء بعد أن يُغير عدة مرات ويترك لمدة ليلة كاملة. يصفى الفول جيدًا ثم يفرم في محضرة الطعام على مرتين ويُفضل أن تفرم في المفرمة الخاصة باللحم. يفرم البصل مع الكزبرة والشبت والكرات ثم يضافون الى الفول ويفرمون مرة أخرى ثم ترش على هذه الوصفة البهارات والملح وتخُلط جيدًا. تقسم الوصفة الى نصفين وتترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل الأستخدام. يضاف لها نصف ملعقة من الباكينج صودا قبل القلي ويُخلط معها جيدًا . تؤخذ القليل من العجينة بواسطة ملعقتين وتقلى في زيت ساخن غزير. يمكن أن توضع في السمسم أو في الكزبرة الجافة الصحيحة قبل القلي مباشرة. تابع أضف تعليقاَ
0 تعليق