وصفة

طريقة عمل الطعمية (فلافل على الطريقة المصرية)

03/04/2013 , Manar Magdy الإختصاصي

وقت التحضير : 40 بالدقائق

وقت الطهي : 20 بالدقائق

المقادير :

  • 1/2 كيلو فول مجروش.
  • 1/2 باقة صغيرة شبت.
  • 1/2 باقة صغيرة كزبرة خضراء.
  • 1 باقة صغيرة كرات.
  • 1 حبة بصل.
  • 3 فصوص كبيرة ثوم.
  • 1/2 م/ص ملح.
  • 1/4 م/ص فلفل أبيض.
  • 1/4 م/ص كمون.
  • 1/2 م/ص كزبرة جافة.
  • 1/4 م/ص شطة مجروشة.
  • 1/2 م/ص باكينج باودر.
  • سمسم غير محمص (اختياري).
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير :

  • ينُقع الفول في الماء بعد أن يُغير عدة مرات ويترك لمدة ليلة كاملة.
  • يصفى الفول جيدًا ثم يفرم في محضرة الطعام على مرتين ويُفضل أن تفرم في المفرمة الخاصة باللحم.
  • يفرم البصل مع الكزبرة والشبت والكرات ثم يضافون الى الفول ويفرمون مرة أخرى ثم ترش على هذه الوصفة البهارات والملح وتخُلط جيدًا.
  • تقسم الوصفة الى نصفين وتترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل الأستخدام.
  • يضاف لها نصف ملعقة من الباكينج صودا قبل القلي ويُخلط معها جيدًا .
  • تؤخذ القليل من العجينة بواسطة ملعقتين وتقلى في زيت ساخن غزير.
  • يمكن أن توضع في السمسم أو في الكزبرة الجافة الصحيحة قبل القلي مباشرة.



الكاتب

Manar Magdy - الإختصاصي

الاسم :منار مجدي
محررة أغذية متخصصة على الأنترنت وحاصلة على دبلوما في أنظمة وعلوم التغذية الصحية.
للتواصل عبر facebook page...

تابع
Close

تسجيل الدخول إلى حياتك

تسجيل الدخول إلى حياتك
Close

Do you want to use the mobile version ?