وصفة

طريقة عمل الكاليماري المحشي

07/02/2013 , Manar Magdy

وقت التحضير : 30 بالدقائق

وقت الطهي : 45 بالدقائق

المقادير :

  • 1 كيلو كاليماري متوسط الحجم.
  • 500 جرام جمبري صغير الحجم.
  • 1 حبة بصل مفرومة.
  • 1 حبة طماطم مبشورة.
  • 1 م/ك صلصة.
  • 1/4 م/ص فلفل اسود طازج.
  • 1/4 م/ص كمون.
  • 1/4 م/ص بابريكا.
  • 1/4 م/ص كزبرة جافة.
  • 1/4 م/ص كاري.
  • 2 كوب أرز مصري
  • 1 م/ص ملح.
  • 1 كوب ماء.
  • 4 م/ك زيت نباتي.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 حبة فلفل أخضر حار صغير.
  • 2 ورق غار.
  • مكونات صلصة الطماطم
  • 4 حبات كبيرة طماطم مقشرة ومعصورة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل.
  • رشة كمون.
  • 5 م/ك زيت نباتي
  • 2 م/ك صلصة

طريقة التحضير :

  • ينظف الكاليماري جيدا ويصفى جيدا ويترك جانبا حتى يجف تماما.
  • في قدر على النار يسخن الزيت ثم يشوح البصل والفلفل الحار والكرفس ثم يضاف الثوم.
  • يضاف مكعب مرقة الدجاج والطماطم والصلصة وورق الغار ويقلب جيدا.
  • يضاف الجمبري ويقلب مع المزيج ثم يضاف الأرز والماء.
  • يضاف بعد ذلك الملح والبهارت.
  • يقلب المزيج لمرة واحدة فقط حتى يتشرب جميع السوائل.
  • يغرف في طبق واسع حتى يبرد تماما ثم يحشى به الكاليماري وتقفل كل واحدة بعود خشبي صغير.
  • في قدر كبير على النار به ماء مغلي يضاف ورقتين غار والقلبل من القرنفل و القليل من حبوب الفلفل الأسود.
  • يتوضع حبات الكاليماري في الماء المغلي لمدة 20 -25 دقيقة أو حتى تنضج.
  • في صينية كبيرة توضع الطماطم المعصورة والصلصة والزيت و الملح والبهارات وتدخل فرن ساخن حتى تتسبك .
  • تخرج الصينية من الفرن ويضاف لها الكاليماري ويعاد الي الفرن مرة أخرى لمدة 10 -15 دقائق.

Close

تسجيل الدخول إلى حياتك

تسجيل الدخول إلى حياتك
Close

Do you want to use the mobile version ?