طريقة عمل الأرز بقطع الكاليماري

يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.

تقطع أنواع الفلفل الي مكعبات صغيرة.

يفرم البصل فرما ناعما.

في قدر على النار يسخن الزيت ثم يشوح البصل والفلفل الحار والكرفس.

تضاف أنواع الفلفل ثم الثوم ويقلبو لمدة 3 دقائق.

يضاف الكاليماري ويخلط مع المكونات.

يضاف الكمون والبابريكا و1/4 كوب ماء ثم تخفف الحرارة ويغطى القدر ويترك على حرارة هادئة لمدة 10دقائق.

يضاف بعد ذلك الماء والملح حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف الأرز.

يغلي لمدة 10 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة.

يجب ازالة الماء الذي يظهر فوق الوجه عند الغليان.

يجب ان يكون الكاليماري طازج ومنظف وخالي من أي روائح.