طريقة عمل الأرز بقطع الكاليماري Manar Magdy 31/01/2013 نوع الطبق أطباق رئيسية الصعوبة سهل طريقة التحضير 15 دقائق وقت التحضير 25 دقائق الوقت الاجمالي 40 دقائق عدد الأشخاص 4 التقييم المقادير4 اشخاص المكونات 2 كوب أرز بسمتي. 1 كوب كاليماري مقطع الي مكعبات صغيرة. 5 م/ك زيت نباتي. 1/4 عود كرفس مقطع الي مكعبت. 1/4 حبة فلفل أخضر. 1/4 جبة فلفل أصفر. 1/4 حبة فلفل أحمر. 1 حبة صغيرة فلفل أخضر حار. 2 فص ثوم مهروس. 1 حبة بصل متوسطة. 1/4 م/ص كمون. 2 1/2 م/ص ملح. 1/4 م/ص فلفل أسود طازج. 1/4 م/ص بابريكا. طريقة التحضير يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. تقطع أنواع الفلفل الي مكعبات صغيرة. يفرم البصل فرما ناعما. في قدر على النار يسخن الزيت ثم يشوح البصل والفلفل الحار والكرفس. تضاف أنواع الفلفل ثم الثوم ويقلبو لمدة 3 دقائق. يضاف الكاليماري ويخلط مع المكونات. يضاف الكمون والبابريكا و1/4 كوب ماء ثم تخفف الحرارة ويغطى القدر ويترك على حرارة هادئة لمدة 10دقائق. يضاف بعد ذلك الماء والملح حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف الأرز. يغلي لمدة 10 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة. يجب ازالة الماء الذي يظهر فوق الوجه عند الغليان. يجب ان يكون الكاليماري طازج ومنظف وخالي من أي روائح. تابع (1)