الكبريت (Sulfur)

تعريف

الكبريت هو من الأملاح المعدنية، وهو ثالث أكبر معدن في جسم الانسان الذي يحتوي على 14 غرام منه، وهو مكون موجود في الخلايا كافة. نجده في الشعر، الأظافر والجلد؛ كما نجده في الجسم بقدر ما نجد البوتاسيوم.

وظائفه

يستخدم الكبريت لإزالة السموم من الجسم ويساعد جهاز المناعة ويكافح آثار الشيخوخة والأمراض المتعلقة بالتقدم بالسن مثل التهاب المفاصل.

الكبريت عنصر أساسي في البروتين، البيوتين والفيتامين ب1. وهو جزء من التركيبة الكيميائية للأحماض الأمينية: ميثيونين، سيستيئين، تورين وغلوتاثيون. كما هو ضروري لتوليف الكولاجين الضروري لتماسك الجلد.

مصادره الغذائية

يتواجد الكبريت عادة في الأطعمة الغنية بالبروتين مثل:

• البيض
  
• الحليب ومشتقاته
  
• البصل
  
• الثوم
  
• الخس
  
• الملفوف
  
• ملفوف بروكسيل.

حالات النقص

لا يظهر النقص إلا إذا كان النظام الغذائي خال تماماً من البروتين أو إذا كان نظاماً غذائياً نباتياً تماماً، وهو يؤدي إلى الخمول، الإعياء، التهاب المفاصل، حساسية، ربو، حب الشباب ، داء الذئبة، عدوى الفطريات.