لفائف الدجاج بالسبانخ

jad

So7i wa Sari3 ©

المقادير تكفي 4  حصص

مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهي: 45 دقيقة

 

المقادير

 

500غ من صدور الدجاج، نُزع عنها جلدها.

½ ملعقة صغيرة من الملح.

½ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

½ ملعقة صغيرة من البهار الأسود.


مقادير الحشوة


1 ملعقة طعام من الزيت النباتي.

1 ثمرة بصل صغيرة، مفرومة ناعماً.

3 فصوص من الثوم المهروس.

500 غ من السبانخ المجلّدة.

2 ملعقة طعام من الصنوبر النيىء.


مقادير الصلصة البيضاء


4 أكواب من مَرَق الدجاج.

10 ملاعق طعام من حليب البودرة الخالي من الدسم.

4 ملاعق طعام من النشاء.

½ ملعقة صغيرة من الملح.

¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

¼ ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.

 

طريقة التحضير

 

يُقطّع الدجاج للحصول إلى 8 قطع متساوية. تُدقّ قطع الدجاج بالمطرقة الخشبيّة الخاصّة باللحوم لتُصبح بسماكة 1 سنتم تقريباً. ترشّ نصف كمية التوابل على الدجاج قبل وضعه جانباً.

 

يُحمّى الزيت، يُضاف إليه البصل ويُقلّب حتّى يشقرّ لونه. يُضاف الثوم ويُقلّب لمدّة دقيقة.

تُضاف السبانخ مع بقية التوابل والصنوبر وتُحرّك  باستمرار لمدّة 5 دقائق أو حتّى تذبل.

تُوزّع  حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج. تُلفّ كلّ قطعة على بعضها البعض على شكل مرقاق العجين. تُلفّ كلّ قطعة بخيط أبيض لتثبيت اللفائف.

 

تُدهن صينيّة غير قابلة للالتصاق بالزيت لتصطف فيها اللفائف قبل دخولها إلى الفرن المسخّن على 200 درجة مئوية، وتترك هناك لمدّة 15 دقيقة. تُقلّب بين الحين والآخر.

 

تُخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد، توضع على النار وتُحرّك باستمرار حتّى تسمك قليلاً.

تُسكب الصلصة البيضاء فوق اللفائف وتوضع الصينيّة مجدّداً في الفرن لمدّة 15 دقيقة.

 

نصيحة: يُمكنك إضافة جبنة الموزاريلا المبروشة إلى حشوة السبانخ واستعمال السبانخ الطازجة على أن تعادل الـ 500 غ أو 400 غ من السبانخ المجلّدة.

 

القيمة الغذائية للحصة الواحدة


 الطاقة: 380  وحدة حرارية.

الكوليسترول: 75ملغ.

المواد الدهنية: 12 غرامات.

النشويّات: 26غ.

 البروتينات: 42غ.

الألياف الغذائيّة: 5غ.

 

 

فوائد لفائف الدجاج بالسبانخ


غنيّة بالألياف، البروتينات، المنغنيز، الفوسفور، السّلينيوم والفيتامينات K، B3، B6 وA . كما تحتوي على الـ Carotenoids.

 

من كتاب الطبخ "صحي وسريع" لمونيك باسيلا زعرور.

إعلانات google