-
يتميز الطعام النباتي بخصائص فريدة وفوائد متعددة للجسم. فهو يقلل حامضية الدم ويمنع الشوارد الحرة ويحسن من الهضم والتمثيل الغذائي أو مايُعرف بالميتابوليزم.
تشتمل الأطعمة النباتية على البقوليات والخضروات والحبوب الكاملة والفاكهة والأعشاب الطازجة والمجففة والمكسرات. وهناك من النباتيين من يتناول الحليب والزبادي أو مشتقات الألبان. كما أن هناك من يتناول البيض مع الألبان حتى يكون هناك تنوعًا كبيرًا في الوجبات دون الحرمان من البروتين الحيواني في صورة بسيطة وسهلة الهضم. وقد اخترنا مجموعة من الوصفات السهلة واللذيذة في الوقت نفسه لتستمتعي بتحضيرها من خلال الصفحات التالية.
-
طريقة عمل الشيش برك بحشوة البطاطس والمشروم
يعتبر الشيش برك من الأطباق الشهية التي يتقن صنعها النساء في دول الشام والمغرب العربي والتركي. يتم حشوها باللحم المفروم المعصج أو الدجاج. ويتم غمرها باللبن الرايب أو الزبادي الحامض. لكن هذه الطريقة يتم فيها حشو الشيش برك بالبطاطس المهروسة والمشروم لتكون صالحة كطعام نباتي شهي وصحي.
المكونات
*العجينة*
2 كوب دقيق
1 كوب ماء
ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
*الحشوة*
3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
كوب مشروم مقطع شرائح
1 بصلة وسط
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة ملح وفلفل أسود
1/4 ملعقة صغيره سبع بهارات
رشة جوز الطيب
رشة قرفة
*اللبن*
2 كوب لبن رايب
1 ملعقة صغيره نشا
1/2 كوب ماء
2 فصوص ثوم، مهروسة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
ملح وفلفل
1/2 مكعب مرق دجاج
الطريقة
1- في وعاء للقلي ضعي زيت الزيتون مع البصل وحركي حتى يذبل، ثم أضيفي البطاطس المهروسة وحركي دقيقتين.
2 - أضيفي التوابل وجوزة الطيب ثم المشروم وحركي دقيقة وضعي الحشوة جانبًا.
3- قلبي مقادير العجينة حتى تتكون لديكِ عجينة سهلة الفرد واتركيها ترتاح نصف ساعة.
4- إفردي العجينة على شكل دوائر بقطاعة متوسطة، وضعي ملعقة من الحشوة في كل دائرة وأغلقي الدوائر مثل القطايف.
5- ضعي اللبن الرايب مع المرق حتى يغلي ثم أضيفي الشيش برك والثوم المهروس واتركي الخليط حتى يغلي ثم قدميه ساخنًا بالهنا والشفا.
-
سموذي بالفاكهة والمكسرات
سموذي بالفاكهة والمكسرات والحبوب، من الوصفات الشهية التي يمكن أن تكون بداية جيدة لنهار سعيد مليء بالنشاط والحيوية والتألق.
المكونات
كوب زبادي
1/2 كوب حليب
1/2 كوب فراولة
1،2 كوب توت العليق
كوب شوفان
2 ملعقة عسل
3 ملاعق كبيرة بذور الكتان
2 ملعقة سمسم
2 ملعقة بذور الشيا
فستق مجروش
الطريقة
1- ضعي كوب الزبادي والحليب ونصف مقدار الفاكهة والعسل في الخلاط واخلطي دقيقة.
2- ضعي خليط السموذي في بولة كبيرة ثم أضيفي الفاكهة المتبقية والحبوب وزيني بالفستق المجروش بالهنا والشفا.
-
الخضار السوتيه مع البطاطا والتوفو
الخضار السوتيه مع البطاطا المقلية والجبنة التوفو يزينها وردات من البروكولي اللذيذ من الوصفات الشهية والممتعة التي تحسن المِزاج العام والهضم.
المكونات
كوب بروكلي مسلوق خفيفًا
1/2 كوب جزر سوتيه حلقات
2 حبة طماطم مكعبات
2 حبة خيار شرائح طولية
2 حبة بطاطا مكعبات محمصة في الفرن
قطعة من الجبنة التوفو
1/2 كوب قرنبيط
أوراق السبانخ
الطريقة
1- ضعي فرشة من أوراق السبانخ في وعاء كبير للتقديم.
2- رصي كل نوع من الخضروات في جانب الطبق.
3- ضعي الجبنة والبطاطا المحمصة فوق الوجه وتبلي بالملح والفلفل وقدميها بالهنا والشفا.
-
المكرونة بالخضار وصلصة البيستو والريحان
لعشاق المكرونة بطريقة مبتكرة ولذيذة وصحية، نقدم لهم هذا الطبق الشهي بمكونات بسيطة يمكن عملها ب10 دقائق.
المكونات
350 جرام مكرونة أي نوع
1/2 كوب بازيلاء سوتيه
1/2 كوب جبنة شيدر لايت
1/4 كوب صلصة البيستو
ملح وفلفل
أوراق نعناع وريحان
الطريقة
1- أسلقي المكرونة في ماء مغلي وملح وملعقة زيت نباتي ثم ضعيها في مصفاة. ثم ضعيها في طبق التقديم العميق.
2-إخلطي صلصة البيستو مع البازيلاء السوتيه والجبنة المبشورة وتبلي بالملح والفلفل.
3- أضيفي خليط البازيلاء للمكرونة وقلبي ثم زيني بأوراق النعناع والريحان. وقدميها ساخنة بالهنا والشفا.
-
الأرز بالكينوا مع الحمص والسبانخ
الأرز مع الكينوا والحمص يشبه الكشري بالعدس الأسمر إلى حد كبير. وهو طبق شهي ومتنوع حيث فيه الألوان الزاهية من أوراق الخضروات والفلفل الملون والأفوكادو.
المكونات
1/2 كوب حمص مسلوق
1/2 كوب أرز مع حبوب الكينوا مسلوق
أوراق سبانخ
1/2 حبة أفوكادو
فلفل ألوان
خبز محمص دايجستف
الطريقة
1- أسلقي الحمص بعد غمره بالماء ليلة كاملة، وتبلي بملح وفلفل وكمون.
2- أسلقي الأرز مع الكينوا مثل الكشري.
3- ضعي جميع المقادير في طبق وحولها الفلفل الملون والأفوكادو وزيني الطبق ببذور الشيا وقطع الخبز المحمص بالهنا والشفا.
أحلى وصفات للنباتيين من إنستجرام
إعلانات google
0 تعليق